Santo Domingo (Rep. Dominicana). – La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) creó el galardón “El Burén de Oro”, un nuevo espacio de reconocimiento diseñado para distinguir las contribuciones de los diversos actores que integran la cadena de valor del sector, yendo mucho más allá de los fogones tradicionales.
Bajo el concepto “De la raíz al Escenario”, este premio nace con el objetivo de enaltecer a personas, empresas, instituciones y proyectos que fortalecen la actividad gastronómica en la República Dominicana.
A diferencia de los certámenes convencionales enfocados únicamente en chefs o restaurantes, esta iniciativa adopta una visión integral de la gastronomía contemporánea a través de las siguientes categorías y dimensiones: Saludable, Solidaria, Sostenible, Sociable, Satisfactoria, Global y el Gran Burén de Oro (máxima distinción)
La gala de la primera entrega se celebrará el 29 de septiembre, en un evento en el cual se premiará a productores, profesionales y proyectos sociales que impulsan un modelo gastronómico más sólido, responsable y competitivo.
El galardón reconoce explícitamente que el plato que llega a la mesa es el resultado del esfuerzo coordinado de una amplia red de personas y organizaciones con impacto directo en la cultura, la salud, la economía y el turismo.
Galardón “El Burén de Oro”
El término burén hace referencia al utensilio aborigen vinculado a las raíces de la alimentación local, simbolizando el nexo entre la herencia identitaria y la cocina contemporánea.
El proyecto nace con vocación de permanencia para documentar las buenas prácticas, estimular la excelencia y visibilizar a quienes aportan positivamente al sector.
Los reconocimientos estarán vinculados a los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía.
Como muestra de diplomacia gastronómica y para estrechar lazos históricos, esta primera edición contará con la presencia de representantes de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).
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