Samaná (Rep. Dominicana). — La riqueza culinaria, el respeto al medioambiente y el rescate de recetas ancestrales se fusionan en la tercera edición del concurso “Plato del Verano”, una iniciativa por invitación en la que participan nueve restaurantes de la provincia de Samaná comprometidos con la sostenibilidad turística.
El evento es impulsado por el Proyecto de Buena Gobernanza, un esfuerzo conjunto integrado por TourCert, el Centro para la Conservación y Ecodesarrollo de la Bahía de Samaná y su Entorno (CEBSE), el Circuito de Turismo Sostenible de Samaná y el Foro Ambiental de Samaná.
Cuenta con el financiamiento del Gobierno alemán a través de la agencia de cooperación KATE y el copatrocinio del Ministerio de Turismo (Mitur).
Más allá de una competencia, la iniciativa forma parte de un programa integral de formación en gastronomía sostenible.
Los establecimientos participantes debieron diseñar propuestas culinarias (entradas, platos fuertes o postres) utilizando estrictamente ingredientes locales de temporada y respetando rigurosas normas ecológicas, tales como las vedas marinas vigentes.
También la prohibición total de plásticos de un solo uso en la presentación y mantener un rango de precio accesible al público de entre RD$700 y RD$1,000, impuestos incluidos.
El certamen contempla atractivos incentivos en equipamiento técnico para los ganadores.
Al ganador del Primer Lugar se le entregarán equipos y utensilios de cocina valorados en US$2,000 y certificado de reconocimiento.
El Segundo Lugar se llevará artículos para el establecimiento valorados en US$1,500 y ñas Mención Especial, al plato más original elaborado a base de coco y mango, con un premio en herramientas valorado en US$1,000.
Edición del concurso “Plato del Verano”
Entre los platos participantes en esta edición están: Plato Dorado de Samaná (Restaurante Caroba), Chivo al Coco (El Pirón), Tortelloni artesanal (El Loro) y Thai Mango Salad (Domingo Thai).
También Xamaná ancestral (Marakana), Ensalada Tropical de la Bahía (La Playita), Bandeja Samanesa (Chalet Tropical), Chupe Caribeño de Camarones (Restolab).
El sistema de votación combinó la experiencia de los clientes y el criterio experto.
Durante el mes de agosto, los comensales aportaron el 25 % de la nota final votando mediante códigos QR en los locales.
El restante 75 % está a cargo de un jurado técnico y un grupo de comunicadores especializados en turismo y gastronomía, quienes evalúan el sabor, la originalidad, la presentación y el uso de técnicas tradicionales.
Los resultados de esta tercera edición se anunciarán de forma oficial durante este mes de septiembre de 2026 en un acto público con autoridades del sector, y los ganadores los darán a conocer en las plataformas digitales del Circuito de Turismo Sostenible de Samaná.
