Santo Domingo, Rep. Dominicana (Fuente externa).- El proyecto Santiago Inspira presentó a los protagonistas del reto gastronómico «El mofongo más grande del mundo».
Con este reto se busca establecer un Récord Guinness el 26 de julio en la provincia dominicana Santiago de los Caballeros.
Durante una rueda de prensa en Santo Domingo, Clara Olivo, directora del proyecto y Reymond Ulloa, director ejecutivo de Santiago Inspira, ofrecieron detalles sobre la dimensión logística, artística y culinaria del evento.
“Este es un proyecto que combina talento, tradición e identidad. Queremos mostrar al mundo de qué está hecho el pueblo dominicano”, expresó Olivo.
El mofongo se elabora con plátanos verdes fritos machacados con ajo y chicharrón de cerdo y gusta mucho en el país.
En el encuentro con los medios los organizadores presentaron al equipo oficial de chefs que liderará la preparación del plato típico dominicano: Miguel Rincón, vicepresidente de la Asociación Culinaria Dominicana (ACD); Solangel Velázquez, presidenta de la ACD y quien lideró el récord Guinness del majarete en 2024.
Además, Miguel Carela, con más de 25 años de experiencia en cadenas hoteleras y cocinas industriales, y Yaniris Beltré, directora del proyecto GastroHub, especialista en inocuidad alimentaria e ingeniería de menú.
Mofongo más grande del mundo
En noviembre de 2024 la República Dominicana logró récord Guinness por el majarete más grande del mundo, elaborado en Cotuí, provincia de Sánchez Ramírez.
Su proceso de elaboración duró unas ocho horas y otras seis horas de cocción, bajo el liderazgo de Solangel Velázquez y otros 19 chefs invitados.
Para la elaboración del postre los especialistas solicitaron 200 kilos (441 libras) de maíz.
Por Prensa Latina
