Redacción (Agencias).- Un nuevo estudio, publicado recientemente en la revista científica Nucleic Acids Research, descubrió que el ayuno repetido desencadena un mecanismo de memoria celular en el hígado, mejorando su respuesta a futuros eventos de ayuno y ofreciendo nuevos conocimientos sobre la regulación metabólica.
El descubrimiento demuestra la existencia de un vínculo especial entre el ayuno en días alternos y la capacidad del hígado para adaptarse a través de una mayor activación genética.
El ayuno en días alternos (ADF) es una forma de ayuno intermitente en el que una persona ayuna cada dos días, pero come sin restricciones en los días que no ayuna.
El descubrimiento podría ser beneficioso para millones de personas en todo el mundo que ayunan con fines espirituales o prácticas religiosas, como el Ramadán en el islam, el Yom Kippur en el judaísmo, el Viernes Santo en el cristianismo y los rituales de ayuno en el hinduismo y el budismo.
El estudio lo dirigió Ido Goldstein del Instituto de Bioquímica, Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Robert H. Smith de la Universidad Hebrea de Jerusalén (HUJI).
El equipo de Goldstein examinó cómo los eventos de ayuno recurrentes, como el ADF, influyen en los cambios transcripcionales en el hígado (cambios en la expresión de genes que normalmente se observan en mamíferos).
En los mamíferos, los períodos de escasez de alimentos inducen cambios metabólicos que permiten la producción de glucosa y cuerpos cetónicos para obtener energía. Los cuerpos cetónicos los produce por el hígado y utilizados como fuente de energía cuando la glucosa no está disponible.
La investigación reveló que los ratones sometidos al régimen ADF respondieron de manera diferente a los ayunos posteriores en comparación con los ratones que ayunaron por primera vez.
Mecanismo de memoria celular en el hígado
Los científicos descubrieron que los efectos del ADF eran evidentes después de solo una semana de ayuno repetido, lo que llevó a una mayor producción de cuerpos cetónicos durante los ayunos posteriores.
Durante los períodos de alimentación, la expresión genética y los niveles de cetonas volvieron a los valores iniciales, lo que demuestra que el “efecto de sensibilización” es específico de los estados de ayuno.
El efecto de sensibilización se caracteriza por un fenómeno en el que los genes clave responsables de la producción de cuerpos cetónicos se activaron con mayor fuerza después de la administración oral de alimentos.
El equipo concluyó que los beneficios para la salud del ADF, incluido un mejor metabolismo lipídico, parecen estar relacionados con esta mayor capacidad cetogénica más que con cambios en la ingesta calórica o la masa corporal, que se mantuvieron prácticamente sin cambios.
Goldstein afirmó que el estudio “destaca cómo el hígado se adapta al ayuno repetido a través de un mecanismo similar a la memoria que lo prepara para futuros episodios de ayuno. Este proceso de sensibilización mejorado subraya la notable capacidad del hígado para responder dinámicamente a estados nutricionales recurrentes”.
Los investigadores esperan que los hallazgos abran nuevas vías para explorar cómo la regulación transcripcional media las respuestas a otros estímulos ambientales recurrentes, con posibles aplicaciones en la ciencia dietética y la salud metabólica.
Por Israel 21c
